güzel mantı nasıl yapılır

Mantı Yapımının Püf noktaları

Posted on Ocak 29, 2010. Filed under: güzel mantı nasıl yapılır, kayseri mantısı nasıl yapılır, kayseri mantısı tarifi, mantı tarifi, mantı yapımı, mantı yapımının püf noktaları, yöresel lezzetler, yemek |


Mantı da en önemli kısım hamurudur tabi ki ..
Yemeğin lezzetini hamurun kalitesi çok büyük ölçüde etkiler .. Hamurunda ki en büyük püf noktası ununa bir miktar irmik karıştırılmasıdır .. İrmik,hamurun haşlanırken makarna kıvamına gelmemesi için az ölçüde bir dirilik sağlar …
“Kıymalar pişmedi,hamur yumuşadı” derdi ortadan kalkar ..

Bir de bu hamurdan küçük parçacıklar kesilip yüksek hararetli ateşte (kızgın yağda) birkaç dakika pişirilir .. Bu kızarmış küçük hamur parçacıkları ile yoğurdu ve sosu ilave edilen mantı tabakları süslenir ..(halk dilinde kıkırdak denilir ve mantıya ayrı bir lezzet verir)

Reklamlar
Yazının Tamamını Oku | Make a Comment ( None so far )